Turşəng (Rumex acetosa), Ailə: Quşqonmaz (Polygonaceae) olan, yarpaqları turş dadı ilə tanınan bir bitkidir. Azərbaycanın dağlıq və çayır bölgələrində yayılmışdır. 
Xüsusiyyətləri:
- Yarpaqları: Turşəngin geniş, yumşaq yarpaqları vardır, onların təravətli, turş dadı müxtəlif yeməklərə canlılıq qatır.
- Çiçəkləri: Çiçəkləri kiçik və yaşıldır, yaz aylarında açılır.
 Sağlamlıq Faydaları:
- Vitaminlər və Minerallar: Turşəng C vitamini, A vitamini, kalsium və dəmir ilə zəngindir. Bu, bədəni gücləndirir və immun sistemini dəstəkləyir.
- Antioksidantlar: Turşəng antioksidantlarla doludur, bu da onu hüceyrələrin zədələnməsindən qoruyur.
- Həzm Sağlamlığı: Bu bitki, həzm sistemini yaxşılaşdırır və bağırsaq fəaliyyətini tənzimləyir.
İstifadəsi:
Turşəng, salatlarda, şorbalarda, yahnilərdə və ya tərəvəz kimi istifadə olunur. Onun turş dadı, yeməklərə fərqli bir ləzzət qatır. Eyni zamanda, turşəng də tez-tez konservləşdirilir və turşu hazırlığında istifadə edilir.